近年來，成都市在食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管領(lǐng)域推出一項(xiàng)創(chuàng)新舉措——連鎖企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)人承諾制。這一制度旨在簡(jiǎn)化審批流程、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，同時(shí)強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，保障食品安全。

申請(qǐng)承諾制允許符合條件的連鎖食品企業(yè)在開設(shè)新門店時(shí)，通過提交書面承諾書代替?zhèn)鹘y(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)核查環(huán)節(jié)。申請(qǐng)人需保證其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、管理制度等符合法律法規(guī)要求，并承諾在經(jīng)營(yíng)過程中嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這一措施顯著縮短了許可審批時(shí)間，以往需要數(shù)周的流程如今可縮減至幾個(gè)工作日，為企業(yè)快速拓展市場(chǎng)提供了便利。

成都市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，承諾制并非降低監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，而是通過加強(qiáng)事中事后監(jiān)管實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)管控。監(jiān)管部門將對(duì)承諾制企業(yè)實(shí)施動(dòng)態(tài)抽查，若發(fā)現(xiàn)虛假承諾或違規(guī)行為，將依法撤銷許可并納入信用記錄。這種“放管服”改革不僅提升了行政效率，也倒逼企業(yè)增強(qiáng)自律意識(shí)，形成“承諾即負(fù)責(zé)”的良性循環(huán)。

目前，該政策已覆蓋成都市多數(shù)連鎖餐飲、超市等食品經(jīng)營(yíng)主體。某連鎖火鍋企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“承諾制幫助我們新店提前一個(gè)月開業(yè)，同時(shí)督促我們完善了內(nèi)部食品安全培訓(xùn)體系。”專家認(rèn)為，成都的實(shí)踐為全國(guó)食品監(jiān)管改革提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)，未來需進(jìn)一步明確承諾標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，讓“舌尖上的安全”與企業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)雙贏。